せせり– category –

今回はせせりを「鶏ガラ」から取る下処理をご紹介しますね。 【せせりとはどんな部位？】   「せせりとは鶏の首のお肉」のことです。 鶏が歩くときって首を振って歩来ますよね？ 鶏の首はよく動かす部分なので、お肉が筋肉質で締まっています。 噛み...