牛肉– category –

厚生労働省によってレバ刺しが禁止になってから数年が経ちましたが、いまだにあの味が忘れられない筆者jfoodbrothersのゴトーです。 私のようにレバ刺しが食べたい禁断症状が出ているレバ刺し好きのために、今回は合法に食べれるレバ刺しなどを紹介してい...

美味しい「牛のレバ刺し」食べたくないですか？ でも現在では牛レバーを生食として販売・提供することが出来なくなったのは周知のことですよね？ でもあの味が忘れられないレバ刺しファンのために、jfoodbrothersの大将が究極のレバ刺し「牛フォアグラレバ...

こんにちは「jfoodbrothers」です。 今回は牛レバーの下処理の紹介をします。 牛レバーの下処理と言えば 流水で血抜きをする 牛乳や塩水に浸して臭みを取る などを思い浮かべますよね？ そもそもスーパーで販売されているレバーって臭いから下処理が必要に...

どーも「j food brothers」です。 今回はA5ランク松阪牛の三角バラを仕入れましたので紹介をしたいと思います。 「バラ肉」と聞くと安いお肉かな？ってイメージを持つ方もいらっしゃるかと思いますが、実はこれ特上カルビなんです。 そんな三角バラ（特上...

どーも「j food brothers」です。 今日は牛肉の肩ロースブロックを仕入れましたので、簡単に切りる方法をご紹介しますね。 といいましても、なかなか一般の方は牛肩ロースをブロックで仕入れることはないですよね？ しかしブロック肉であれば比較的安く購...